Torta brisé salsiccia e stracchino

All'ultimo minuto mi sono arrivati degli ospiti inattesi... cosa preparare? Guardo in frigo e non ho praticamente nulla... se non una salsiccia, una confezione di stracchino già ammezzata, qualche pomodorino (che in questo periodo non manca mai) e una confezione di pasta brisé -che, in alternativa alla pasta sfoglia, non deve MAI mancare-.
Non un granché, insomma, ma sufficiente... e 10 minuti dopo ecco sfornato l'antipasto... finito meno di un minuto dopo: non ha fatto in tempo neanche a freddare!


INGREDIENTI
1 rotolo di pasta brisé
pomodorini ciliegia
100g di stracchino
qualche rondella di porro o cipollotto

PREPARAZIONE
Stendete la pasta brisé e ricopritela con la salsiccia "a fiocchetti" e dei pezzettini di cipollotto tagliato fine qua e la.
Infornate per circa 3-5 minuti a 180° per far cuocere la salsiccia.

Sfornate, aggiungete delle fette di stracchino e dei pomodorini tagliati a metà.
Infornate di nuovo per altri 5-10 minuti, finché il bordo della pasta non sarà dorato e il formaggio sciolto.

Io non ho avuto modo di farlo, ma lasciate intiepidire prima di servire e spolverate con prezzemolo fresco tritato.

"pizza" di broccolo ai tre modi

Difficile sintetizzare in un nome solo una ricetta così complessa, se pur nella sua incredibile semplicità. 
La complessità infatti non risiede nella preparazione, ma piuttosto nel sapore: partendo da un ingrediente comune, il broccolo appunto, vengono riproposti nello stesso piatto tre abbinamenti diversi.
Piatto ottimo da proporre per un'apericena, come antipasto... o come portata principale in caso di ospiti inaspettati o nel caso si abbia pochissimo tempo per cucinare.


INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia
qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, possibilmente quella con pezzetti di pomodoro
origano
1 broccolo
1\2 spicchio d'aglio
1 mozzarella
qualche fiocchetto di gorgonzola
porro
qualche fettina di fontal
1 cucchiaio di parmigiano grattato
2 filetti d'acciuga sott'olio
pepe
sale
olio d'oliva

PREPARAZIONE

Stendete la pasta sfoglia su una teglia e ricopritela con la salsa di pomodoro che avrete condito con origano e sale (l'olio non importa, ma se volete mettetelo).
Sbollentate il broccolo e tagliatelo in pezzi piuttosto grossi, conditelo con olio, sale e pepe e sparpaglieretelo sulla pasta sfoglia.
Idealmente, suddividete la pasta sfoglia in tre parti, per il senso della larghezza: su un terzo distribuite i filetti d'acciuga e il mezzo aglio tritato finissimo, in quello affianco dei fiocchetti di gorgonzola e qualche rondella di porro e nell'ultimo le fettine di fontal e il parmigiano grattato.
Ricoprite tutto con pezzetti di mozzarella, condite col pepe e, se volete, aggiungete altro origano.
Infornate a 180° per circa 10 minuti, finché la pasta sfoglia non si sarà dorata e i formaggi si saranno sciolti.