Fusilli di primavera

Non sempre si ha molto tempo da dedicare ai fornelli; ma non per questo qualità dei piatti e gusto devono risentirne.

Questa ricetta è facilissima da preparare, veloce e necessita di pochi ingredienti (grosso modo presenti in tutte le cucine).

Gustosa e leggera, profuma tanto di primavera ed è particolarmente amata dai bambini.

INGREDIENTI per 4 persone

320g di fusilli

200g di piselli

200g di prosciutto cotto a cubetti

vino bianco per sfumare

200g di champignon

200g di formaggio fresco

1 spicchio d'aglio

parmigiano

olio

sale

origano

PREPARAZIONE

Fate cuocere in abbondante acqua salata bollente i fusilli.

Nel frattempo, in una padella fate insaporire in due cucchiai d'olio uno spicchio d'aglio.

Aggiungeteci il prosciutto a cubetti, i piselli e gli champignon tagliati a listarelle.

Lasciate dorare un po' tutti gli ingredienti, poi sfumate col vino bianco e lasciate evaporare bene.

Se cucinate per dei bambini e preferite evitare questo passaggio, non ci sono problemi: il gusto finale non ne risentirà poi molto.

Aggiustate di sale, profumate con l'origano e abbassate la fiamma.

Scolate la pasta al dente e versatela in padella, con due mestoli della sua acqua di cottura.

Aggiungete il formaggio fresco e fate in modo che si amalgami bene al tutto.

Mantecate col parmigiano, aggiungete altro origano e servite.